新華網北京2月11日電 (記者 樊曦、姜雪麗) 國家質檢總局11日公布了對上百種白酒食品進行的專項抽查結果，抽查結果顯示，白酒抽樣合格率為90.5%。
抽查共涉及北京、天津、河北、山西、內蒙古、黑龍江、安徽等17個省、自治區(qū)、直轄市的147家企業(yè)生產的147種產品。抽查結果表明：白酒質量整體水平有所提高，大中型企業(yè)的產品質量持續(xù)保持穩(wěn)定。
質檢總局同時公布了部分質量較差的企業(yè)和產品的名單：安徽蚌埠市禹狄坊酒廠生產的金韻皖酒、安徽亳州市金沙酒業(yè)有限公司生產的金牌金沙王酒、安徽宿州華夏酒業(yè)(集團)有限公司生產的珍品華夏酒、廣西桂林市七星和平酒廠生產的大米酒、桂林市桂大酒廠生產的米酒。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題有六類：
一是個別產品雜醇油含量超標。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，因其沸點比乙醇高，在酒尾中含量較高，雜醇油與有機酸酯化生成酯類，是酒中重要的香味成分，但其對人體的麻醉作用比乙醇強，且在人體中停留時間長，能引起頭痛等癥狀。
二是酒精度達不到明示要求。
三是己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。
四是總酯含量不合格�？傰ナ前拙飘a品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質高低及香型有關，總酯含量過高和偏低，都會影響白酒的品質。
五是個別產品總酸含量不符合標準要求�？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。
六是標簽標識不規(guī)范。抽查發(fā)現(xiàn)有個別產品未標注產品屬性。
