專家提醒消費者，應更關注營養成分，別把乳飲料當成牛奶
新快報訊 見習記者 陸琨倩 報道 近日，一個微博的實驗讓娃哈哈“營養快線”陷入了“凝膠門”。事件源于一位網友對“營養快線”做的一個實驗，其在帖子中描述，將“營養快線”倒入一個瓷盤，經一夜的陰干，飲料會變成了白色的膠狀物，此消息很快引起了網民的關注。
昨日娃哈哈集團回應新快報稱，凝膠是由于產品含有豐富的蛋白質，屬正常現象。但業內專家指出，凝膠雖屬正常現象，但消費者更應該關注乳飲料的營養成分，不能把乳飲料當成牛奶。
乳飲料風干后成膠狀物
近日，網上一則關于“營養快線”的帖子不脛而走，有網友做了一個實驗，證實營養快線在一夜陰干之后會凝結成白色的膠狀物，同時還附上相關實驗的圖片說明。
這一消息一傳出，使得“營養快線”因安全問題引起廣泛關注，昨日，娃哈哈集團向新快報發來聲明，表示這是富含蛋白產品脫水后的凝膠現象，是該類產品正常的機理反應，日常生活中也有不少運用這一機理生產的產品，如傳統食品中的豆腐皮等，對這一現象的擔憂是完全沒有必要的。對此，廣州乳業協會會長王丁棉也肯定了上述說法。
資料顯示，娃哈哈集團2010年營業收入為550億元，利稅為112億元，是中國最大、全球第四的飲料制造商，其“營養快線”的營銷額超過百億元。而娃哈哈在最新聲明中也坦言，事件已對公司造成一定沖擊，將密切關注事態發展。
蛋白質含量遠低于純奶
雖然“凝膠”并非反常現象，但卻也引發了業內人士對乳飲料的討論。有業內專家指出，像“營養快線”這種產品應當劃到乳飲料范疇，其與牛奶的營養成分不能相提并論，“乳飲料的蛋白質含量比純奶要低得多，一般在0.5-1.3克/百克之間，遠遠低于鮮奶2.8克/百克的國家標準，也低于酸奶2.4克/百克的標準”；同時，由于此類產品以“口感”為賣點，因此其糖分會較高，“一般占40%左右”，而且添加劑品類也較多，“從以前的8-10種，到現在17-18種，當中很多都是為了調整口感，沒有必要添加的。”王丁棉提醒，消費者不能把“乳飲料”等同于牛奶飲用。
