在寒冷的冬天里，南京街頭大大小小的羊肉湯館生意特別紅火。有讀者給記者打來電話：“為什么店里的羊肉湯又濃又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出這么鮮美誘人的羊肉湯呢？清湯清水的，味道又淡。”

　　2日，記者多方探訪發現，又濃又白的羊肉湯竟是用添加劑“熬”出來的。

　　老板曝家丑：

　　加一堆添加劑啊，還含二氧化鈦

　　在查詢時，記者驚訝地發現，網名為“線索人”的羊肉湯館老板竟在網上“自揭家丑”。

　　“線索人”自稱今年二十出頭，來自以產羊肉出名的四川簡陽，與朋友湊了9萬元在成都開了一家羊肉湯館。開業后無論怎么熬，始終熬不出誘人的乳白色。

　　屢次失敗的“線索人”請來了他的“長輩”。“昨天，長輩來了，還帶來了他的‘秘方’：一大罐白色濃漿，還有灰綠色的香精，非常香，帶羊肉味。”在“長輩”的指點下，“線索人”在炒羊肚的時候加入羊肉香精，在熬湯時加入白湯濃漿。“結果，我們成功了。”

　　“線索人”仔細研究了“秘方”，發現包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有二氧化鈦。他上網一查發現：“二氧化鈦是添加劑，還可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉、湯里面的，我悲劇了……即便不出人命，良心過不去啊……看網上說對腎、胃不好，萬一出事，我大把青春咋辦？”

　　2日，記者獲知，“線索人”目前已經打算轉行。

　　一店主承認：

　　加點“料”一碗湯就變幾碗了

　　南京街頭的乳白色羊肉湯到底有沒有加入添加劑呢？不加“料”的羊肉湯有得賺嗎？一位南京街頭羊肉湯店主不愿直接回答記者的問題，但是他給記者算了一筆賬。

　　這位店主稱，目前一只上百斤重的成年活羊市價需要1800元左右，這只羊做成了羊肉湯最多也只能賣出2400元，也就是說一只羊的毛利潤只有600元。

　　這位店主坦陳，“600元除去房租、人工、水電成本，如果一天只賣1只羊做出的湯，肯定是要虧本。”

　　說到最后，店主終于透了點內幕：店里的羊肉湯如果不放點“料”，肯定不行，“光用羊頭羊肚熬不出來湯，味道也不夠。”而加了“料”以后味道就濃多了，“原本味道挺淡的一碗湯，變兩碗三碗都行，湯濃了好喝了就行了唄。”

　　調料店老板演示

　　清水里加湯膏“湯”又白又膻

　　那么，又濃又白的羊肉湯里到底加了什么“料”呢？2日，記者走訪了南京幾家調味品批發市場。記者假稱開店賣的羊肉湯不香，想找點效果好的“料”。沒想到，幾家調料店的店主都給記者開了自己的“方子”，聲稱保證讓羊肉湯立馬又濃又白。

　　在第一家調味品店，店主向記者推薦了一瓶專用于各類火鍋、肉湯的“濃白湯”，有2斤重，30元一瓶。“火鍋店、羊肉湯店都用這東西，不用哪能熬出那么白的湯？”店主稱，冬季是吃火鍋和羊肉湯的旺季，自己每個月賣掉幾十瓶。

　　在第二家店，店主推薦了羊肉香精和大骨湯膏。為讓記者相信這兩種添加劑的“功力”，店主當場演示了一把：在水杯里添加少許溫水后，店主加入少許“大骨湯膏”和“羊肉香精”，不到1分鐘，一杯有著乳白色且帶有濃郁羊肉膻味的羊肉湯就制作成功了。店主得意地說：“根本不需要放羊肉——就是放豬肉，也是羊肉味。”

　　來到第三家，店主更牛了，稱根本不用那么麻煩放好幾樣東西，只須用他店里的“羊骨白湯”就行了。

　　記者發現，在這些店里，用于羊肉湯里的各式添加劑的價格普遍從15元到60元不等。

　　網上賣家更狠

　　“罌粟回味膏”讓顧客吃了還想吃

　　隨后，記者又在淘寶上搜索“羊肉湯調料”，共找到98件寶貝。大部分產品都是用于羊肉火鍋的底料，比如“羊骨精膏”、“羊肉香精”等等。

　　為幫助記者的羊肉湯館打開“生意”的困局，一名店家稱，他還有一種“寶貝”保證能讓記者的羊肉湯店立于不敗之地。“我這里有‘罌粟回味膏’，不過罌粟類的產品價格有點小貴，要110元。”店主說，如果用了他的“罌粟回味膏”，保證讓顧客吃了這回還想著下回。據揚子晚報