中國五金制品協(xié)會烹飪炊具分會秘書長蘇顯澤日前在北京召開的無油煙鍋產(chǎn)品研討會上透露，近年來，我國無油煙鍋市場呈現(xiàn)顯性的增長態(tài)勢，城市家庭的普及率已高達13%。蘇顯澤指出，目前國內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無油煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了無油煙鍋市場的美好“錢”景。

　　據(jù)中國五金制品協(xié)會烹飪炊具分會統(tǒng)計，2006年，我國無油煙鍋銷量達1100萬口以上，銷售額約27億元。

　　據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，無油煙鍋與其他鍋的區(qū)別在于厚度不同，改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過熱現(xiàn)象。無油煙鍋在煎炒時并非絕對不產(chǎn)生油煙，而是相對其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。目前，國內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無油煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

　　蘇顯澤認為，我國無油煙鍋市場前景廣闊。未來無油煙鍋產(chǎn)品仍將大量以鋁合金、不銹鋼、復(fù)合片材作為基材，溫度均勻、控溫、不粘、耐磨、鍋體輕將成為發(fā)展方向，陶瓷表面加工、數(shù)碼顯示溫度等技術(shù)將在無油煙鍋等炊具上逐步應(yīng)用。此外，無油煙鍋產(chǎn)品技術(shù)還將向營養(yǎng)、健康等研究方向發(fā)展。

　　據(jù)了解，全國五金制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會年內(nèi)將著手制定無油煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。