本報(bào)記者 傅光云 實(shí)習(xí)生 李柯達(dá) 發(fā)自上海

　　藥膠囊鉻超標(biāo)事件還沒平息，人造豬耳朵事件又來煩，看來最近“明膠”真的有點(diǎn)忙不過來。

　　“皮鞋最近在忙什么？”有網(wǎng)友針對明膠人造豬耳朵的新聞，無奈地打趣道。5月14日，江西省食品安全辦公室證實(shí)，經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)和有關(guān)專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。

　　據(jù)報(bào)道，3月30日上午，江西贛州市民劉先生的母親在菜市場買了12元錢的豬耳朵。拿回家之后，劉先生發(fā)現(xiàn)，這次的豬耳朵和平時的不一樣，有股難聞的化學(xué)品味道。他聯(lián)想到曾看過有關(guān)人造豬耳朵的報(bào)道，懷疑母親這次買的豬耳朵就是用明膠制成。

　　“這種豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃郁的佐料香味，用硬物就能戳穿，質(zhì)感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。”4月初，贛縣工商局執(zhí)法人員聞訊前往上述市場巡查。

　　不過，真相揭曉，主角除了明膠，還有聯(lián)合主演油酸鈉。據(jù)了解，不法商販加入油酸鈉是為了讓明膠更粘稠、更滑溜，使得假豬耳朵從色味上更逼真，讓市民在食用的過程中不易分辨其成分。

　　“我國現(xiàn)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)《GB2760－2011》中沒有油酸鈉，這意味著它不屬于可以安全食用的食品添加劑。”相關(guān)食品安全專家在接受記者采訪時介紹，“事實(shí)上，如果身體攝入過多的鈉，容易引發(fā)高血壓及心臟病。”

　　據(jù)涉嫌非法加工鹵豬耳朵的楊某向工商機(jī)關(guān)交代，該批豬耳朵是從河南安陽購入，加運(yùn)費(fèi)每斤7.5元。“在市場上，豬耳朵的售價(jià)大概是20多元一斤。”劉先生向媒體介紹當(dāng)?shù)刎i耳朵價(jià)格時說。

　　“人造豬耳朵已經(jīng)不是第一次出現(xiàn)，這也不會是最后一次。”東南大學(xué)法學(xué)院張馬林律師在接受《國際金融報(bào)》記者采訪時表示，針對屢屢曝光的食品安全問題，一方面，要健全和完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，相關(guān)機(jī)構(gòu)不能落在媒體后面，疲于奔命；另一方面，針對已出現(xiàn)的食品安全隱患，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，“比如這批豬耳朵的來源，應(yīng)該地方間聯(lián)動，給予查處。”