摘要：近幾年，農(nóng)殘超標(biāo)、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等問題在白茶市場(chǎng)仍然存在，這些都是限制白茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“攔路虎”，茶企應(yīng)該何去何從?

　　隨著“食品安全”話題的燃起，食品質(zhì)量安全成為了越來越多消費(fèi)者關(guān)注的重要問題，茶葉作為中國人最大的飲品之一，然而不知何時(shí)起，我們總會(huì)被“茶葉安全”的相關(guān)問題而難倒。茶葉是不是都會(huì)噴灑農(nóng)藥?農(nóng)殘超標(biāo)是否真的很嚴(yán)重?喝什么樣的茶才安全?茶葉也曾因農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)問題陷入辛酸的局面，這種種的問題也引起了眾多茶企對(duì)于“茶葉質(zhì)量安全”和“消費(fèi)者信心”這兩個(gè)關(guān)鍵詞的重視。

　　茶企應(yīng)該何去何從?要如何更好地保障茶葉質(zhì)量安全，增加產(chǎn)品的附加值，重拾消費(fèi)者信心?培育一個(gè)品牌不易，但要?dú)У粢粋�(gè)品牌就在旦夕之間。近幾年，農(nóng)殘超標(biāo)、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等種種的質(zhì)量問題仍然存在在市場(chǎng)上，這些都是限制白茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“攔路虎”，影響著茶產(chǎn)業(yè)的生死存亡。

　　構(gòu)建食品安全“防火墻” 匠心造就每一杯好茶

　　在食品安全問題中，誰都不能獨(dú)善其身。食品的質(zhì)量和誠信是企業(yè)的生命，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，從原料到產(chǎn)品，從生產(chǎn)到工藝，從運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)藏，都涉及食品安全問題，都必須將食品安全放在首位，要認(rèn)真負(fù)責(zé)保護(hù)消費(fèi)者健康，樹立食品安全文化。作為茶企需迎合市場(chǎng)綠色優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)趨勢(shì)，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)務(wù)必向好發(fā)展。

　　鼎白茶董事長(zhǎng)王傳意在接受記者采訪時(shí)表示，食品安全關(guān)系民生福祉，鼎白茶始終致力于用匠心做好每一泡茶，從采摘到毛茶再到成品茶包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格監(jiān)控，做到批批檢測(cè)、層層監(jiān)控、全程把關(guān)，構(gòu)建堅(jiān)不可摧的質(zhì)量安全“防火墻”，確保消費(fèi)者喝到的每一泡茶都是安全、放心的好茶。守住干凈茶、生態(tài)茶、有機(jī)茶、綠色茶的品質(zhì)是鼎白茶不變的初心。

　　鼎白茶作為福鼎白茶的龍頭企業(yè)，將產(chǎn)品質(zhì)量安全貫穿到了種植、生產(chǎn)、物流和售后等環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，建立了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理體系。王傳意強(qiáng)調(diào)，茶園茶葉的根，是好茶的本。企業(yè)也通過引導(dǎo)茶農(nóng)綠色種植、加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)源頭的風(fēng)險(xiǎn)管控，建立生態(tài)白茶園，注重茶與自然共生共榮，追求生物多樣性，利用自然資源、物理防治等方式對(duì)茶園基地進(jìn)行有效管理。做到茶葉質(zhì)量有保證，產(chǎn)品可追溯，從而守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。

　　堅(jiān)守質(zhì)量安全“生命線” 打造“福鼎白茶”品牌形象

　　據(jù)了解，福鼎白茶的影響力和品牌價(jià)值已不容小覷。福鼎白茶不僅僅是福鼎的城市名片，更在促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村脫貧致富工作方面起到至關(guān)重要的作用。福鼎白茶發(fā)展到今天，面臨的主要問題已經(jīng)不再是市場(chǎng)或知名度的問題，而是產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。食品質(zhì)量安全是白茶產(chǎn)業(yè)的生命。一直以來，福鼎市委、市政府高度重視茶葉質(zhì)量安全這條關(guān)系茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的“生命線”，始終堅(jiān)持以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，提升茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)高質(zhì)量發(fā)展、不斷加大對(duì)茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管和執(zhí)法力度，打出了福鼎白茶生態(tài)、安全、綠色、健康的理念，迎合了現(xiàn)代市場(chǎng)的消費(fèi)需求，才使得福鼎白茶能夠蒸蒸日上、逆勢(shì)上揚(yáng)。

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)福鼎全市茶葉質(zhì)量安全，做好源頭管控工作，福鼎市各涉及茶部門在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，開展了一系列的聯(lián)合部署并制定了相關(guān)的政策，涵蓋了從生產(chǎn)、加工制作到商品茶包裝、銷售等多項(xiàng)過程：一是強(qiáng)化茶園管理，推動(dòng)綠色茶園。大力推行綠色防控，加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)管理，牢牢在源頭把控茶品質(zhì)量安全。嚴(yán)守質(zhì)量安全防線，福鼎確立“生態(tài)清新，福鼎白茶”綠色高品質(zhì)發(fā)展新定位新目標(biāo)，在全市推進(jìn)基地化生態(tài)茶園建設(shè)，積極引導(dǎo)茶企建設(shè)有機(jī)示范茶園。

　　二是加強(qiáng)茶青交易管理，茶葉檢測(cè)監(jiān)督全覆蓋。創(chuàng)新開展茶青憑證交易，茶葉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售提供追溯憑證，嚴(yán)把茶青。粗制茶準(zhǔn)入關(guān)和檢測(cè)關(guān)，確保茶葉產(chǎn)品來源可查詢、質(zhì)量可追溯。

　　三是全民監(jiān)督，宣傳指導(dǎo)推動(dòng)形成村規(guī)民約。為鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、控制和消除茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，全市將切實(shí)建立茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全違法舉報(bào)有獎(jiǎng)制度。自2018年10月以來，福鼎市各涉茶部門嚴(yán)守福鼎白茶質(zhì)量安全防線，從茶農(nóng)質(zhì)量安全技術(shù)培訓(xùn)到茶園綠色病蟲害管理再到茶園的基地化管理;從茶青農(nóng)殘檢測(cè)到“曬茶不落地”加工再到推廣防偽溯源商標(biāo)“一品一碼”，堅(jiān)守福鼎白茶質(zhì)量關(guān)。把握好每一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的茶葉質(zhì)量安全。

　　只有牢牢把握住食品質(zhì)量安全這個(gè)生命線，茶產(chǎn)業(yè)才能進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，堅(jiān)守福鼎白茶生態(tài)、安全、綠色、健康的理念，才能迎合現(xiàn)代市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

　　民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。食品安全與人民健康息息相關(guān)，作為茶企應(yīng)該有社會(huì)責(zé)任感和使命感，在思想上時(shí)刻警醒、在行動(dòng)上高度重視。鼎白不僅要做到自身的食品安全，也要在行業(yè)中起到模范帶動(dòng)作用，全力維護(hù)茶葉質(zhì)量安全，共同保護(hù)好“福鼎白茶”這塊金字招牌。(記者牛春安)