揭秘粽子里的秘密：硼砂粽子染色粽葉讓人擔(dān)心

2012-06-24 00:00 中國(guó)廣播網(wǎng)

粽子里的秘密：染色粽葉

接下來(lái)我們要說(shuō)另外一個(gè)秘密，就是染色粽葉。據(jù)一位業(yè)內(nèi)行家透露，在平日里面粽葉、粽子都是沒(méi)有問(wèn)題的，只是每年到了端午節(jié)前后，粽子葉的需求量會(huì)大幅的增加，新鮮的粽葉供不應(yīng)求的現(xiàn)象出現(xiàn)的時(shí)候就會(huì)出一些問(wèn)題了。這個(gè)時(shí)候有一些粽子的生產(chǎn)者就會(huì)用到保鮮葉。

董金獅：正常的保鮮葉首先是新下來(lái)的最好的，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的處理，不管是竹葉還是這個(gè)葦葉本身就是綠的，把它稍微清洗一下，煮一煮就可以了。但是在端午節(jié)來(lái)臨的時(shí)候，集中供應(yīng)，會(huì)有些粽葉沒(méi)下來(lái)，供不上。比如有些北方包粽子，5、6月份包的時(shí)候，有些葦葉不夠綠，沒(méi)下來(lái)，他可能會(huì)用以前的去年的粽葉，經(jīng)過(guò)了保鮮處理以后留存下來(lái)，一般是真空保鮮，加入一些保鮮劑，其實(shí)保鮮劑也是一些化學(xué)藥劑，具有殺菌作用的。第二種就是把一些粽葉放干了，晾干了，晾干了繼續(xù)泡，泡軟了，泡軟了它還是黃的，有些就會(huì)拿一些硫酸銅進(jìn)行泡它，泡完能夠讓粽葉能夠返青，我們叫返青粽葉，第一個(gè)是保青粽葉，保鮮的，再一種就是返青的，所以目前在城里面能買到的，基本上都經(jīng)過(guò)處理。除非家在農(nóng)村，或者就在產(chǎn)粽葉的地方，可能能拿到新鮮的，因?yàn)槟莻€(gè)東西放兩天以后就黃了，甚至一熱以后一捂以后更黃了，所以買粽葉的時(shí)候，大家不要過(guò)于選擇比較綠的粽葉。

我們?cè)谧R(shí)別粽葉的時(shí)候，其實(shí)也有一個(gè)辦法：就是拿棉簽擦，或者拿白的濕毛巾來(lái)擦。如果擦粽葉表面會(huì)掉色一般是染過(guò)的，天然的綠色它不會(huì)掉色。用酒擦也可以，看它掉不掉顏色，

如果說(shuō)消費(fèi)者買到含有硫酸銅的粽子葉，應(yīng)該怎么樣維權(quán)？

鄭傳鍇：首先要保存證據(jù)。另外我們?cè)谙蚴称钒踩O(jiān)督管理部門進(jìn)行舉報(bào)的時(shí)候，相應(yīng)的管理部門是有義務(wù)提取相應(yīng)的樣本去進(jìn)行化驗(yàn)的，無(wú)論說(shuō)你的粽葉含有無(wú)害物質(zhì)還是你粽子里面的瓤，本身含有有害物質(zhì)，都是可以化驗(yàn)出來(lái)的，一旦有化驗(yàn)結(jié)果就可以作為維權(quán)的證據(jù)。

作為消費(fèi)者，可以追究商家的這種民事法律責(zé)任，作為監(jiān)督管理部門要追究他的行政責(zé)任。如果他添加了這種像硫酸銅，包括之前談到的硼砂都是不允許添加的，我們法律上面表述叫做非食品原料，這么這種原料添加進(jìn)去之后就有可能涉嫌到刑事責(zé)任，還要承擔(dān)相應(yīng)的這種刑事責(zé)任。

粽子里的秘密：天價(jià)粽子

接下來(lái)我們要揭開(kāi)的就是秘密之三：天價(jià)粽子。記者算了一筆賬，一盒最貴一千克裝肉的粽子，成本不超過(guò)30塊錢，比較記者在各大超市商場(chǎng)走訪的情況，其中最便宜的就是50塊錢的禮品粽，都比它的成本高出不少，更別提那些上百塊錢甚至幾百塊錢的品牌了，這樣看來(lái)禮品粽子、高端粽子的利潤(rùn)就非常高了。

鄭傳鍇：我認(rèn)為禮品粽子的毛利率至少比我們通常買的簡(jiǎn)裝的粽子要高，這也是為什么這么多廠家愿意出品禮品粽。

董金獅：現(xiàn)在的天價(jià)粽子我們認(rèn)為幾種原因，一種是過(guò)于重視外表的豪華、奢侈甚至追求宮廷，通過(guò)包裝吸引消費(fèi)者，提高它的賣價(jià)，實(shí)際上在賣包裝。第二種來(lái)講是搭售禮品，也就是說(shuō)我里面說(shuō)是賣粽子，實(shí)際上里面有酒、茶，甚至其他各種各樣的吃的喝的都往里面裝。第三種是打折銷售，把價(jià)格打得很高，打到1800，你買的多，1600、1200甚至600塊錢都能買下來(lái)，取決于你買的多少，或者你消費(fèi)的方式，你如果公款消費(fèi)，我可能給給你返現(xiàn)金，甚至返其他禮品，比如買二送一，你看不出來(lái)我買多少，其實(shí)買了一盒粽子，但是給你返了一盒，你拿回去一盒自己消費(fèi)了。

鄭傳鍇：因?yàn)榍∏≠I這些天價(jià)禮品的人，他對(duì)于里面的內(nèi)容是很清楚的，所以我認(rèn)為不是一個(gè)欺詐的問(wèn)題。它還是一個(gè)過(guò)度包裝的問(wèn)題，過(guò)度包裝我們查閱了相關(guān)的資料，每一年國(guó)務(wù)院在重大節(jié)日的時(shí)候，尤其是咱們傳統(tǒng)節(jié)日，都會(huì)出臺(tái)相應(yīng)的通知，禁止這種過(guò)度包裝。但是我們對(duì)于過(guò)度包裝的規(guī)范還沒(méi)有提到立法的層面上，都是用其他規(guī)范性文件的方式進(jìn)行規(guī)范的，它跟行政法規(guī)的力度肯定是不一樣的，這里面可能是有立法技術(shù)的問(wèn)題。因?yàn)槲以趺炊x這個(gè)包裝，我的包裝可不可能會(huì)規(guī)避這個(gè)法律，會(huì)不會(huì)花樣翻新，這有一個(gè)文字表述的技術(shù)性的問(wèn)題。另外一個(gè)可能存在監(jiān)管部門和廠商之間的這種博弈，可能出于某種原因，目前這種規(guī)范還沒(méi)有能夠上升到行政法規(guī)的層面，所以對(duì)于他的管理相對(duì)來(lái)說(shuō)也缺乏依據(jù)。

我們的包裝沒(méi)有上升到立法的層面，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不能作為處罰的依據(jù)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只是行業(yè)內(nèi)部的一個(gè)規(guī)范，說(shuō)白了商家可以遵守，可以不遵守，如果他不遵守的話，沒(méi)有相應(yīng)的違法成本，這樣實(shí)際上是在對(duì)我們這些商家的一種縱容，所以我們也希望能夠盡快的出臺(tái)相應(yīng)的這種行政法規(guī)，而不需要到法律的層面，只要有相應(yīng)的行政法規(guī)，到這個(gè)層級(jí)就足以對(duì)過(guò)度包裝進(jìn)行規(guī)范了。