7月26日舉行的“馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)”視頻截圖。新華社發(fā)
7月26日，以“馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長(zhǎng)”為首的馬來(lái)西亞官方在杭州舉行新聞發(fā)布會(huì)，為血燕辟謠。據(jù)調(diào)查，這是個(gè)“山寨新聞發(fā)布會(huì)”，兩名官員均系假冒，其目的是挽救整個(gè)以中國(guó)為最大市場(chǎng)的燕窩產(chǎn)業(yè)鏈。浙江省工商局8月15日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)稱(chēng)，在近日組織抽檢的303個(gè)批次血燕產(chǎn)品中，亞硝酸鹽含量普遍超標(biāo)較多。醫(yī)療專(zhuān)家稱(chēng)，經(jīng)常食用亞硝酸鹽含量超標(biāo)的食品，易引發(fā)胃癌和食道癌。
>>事件 “官方發(fā)布會(huì)”挺血燕
7月26日，自稱(chēng)“馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局、馬來(lái)西亞出口獸醫(yī)檢驗(yàn)局、馬來(lái)西亞燕窩出口公會(huì)”等機(jī)構(gòu)官員的人士在杭州五洋賓館召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)血燕的亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行“澄清”。
一名參加發(fā)布會(huì)的記者在網(wǎng)上貼出了發(fā)布會(huì)照片和會(huì)議議程，對(duì)這個(gè)發(fā)布會(huì)深表懷疑：會(huì)議給記者分發(fā)的兩份資料中都列出了馬來(lái)西亞官員的名字，一份是中文的會(huì)議議程，一份是落款為“浙江省老字號(hào)協(xié)會(huì)、同業(yè)行家”的中文邀請(qǐng)函。兩名馬來(lái)官員分別是“馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗(yàn)局）總監(jiān)拿督凱孺哈興、馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長(zhǎng)拿督珉阿膜”。
這名記者質(zhì)疑說(shuō)，為什么在發(fā)布會(huì)的背景板上，“馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部”又搖身一變，成了“馬來(lái)西亞出口獸醫(yī)部”？
發(fā)布會(huì)聲稱(chēng)，血燕并沒(méi)有造假，99％是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)，只要經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會(huì)消失，可以放心食用。發(fā)布會(huì)主辦方出具的血燕檢驗(yàn)合格報(bào)告，是一份關(guān)于食品中蛋白質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告里面35個(gè)項(xiàng)目中沒(méi)有一個(gè)涉及亞硝酸鹽含量。
>>調(diào)查之發(fā)布會(huì)
馬來(lái)西亞
“查無(wú)此官”
據(jù)了解，所謂馬來(lái)西亞有關(guān)機(jī)構(gòu)7月26日在杭召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)并未辦理任何相關(guān)手續(xù)。
據(jù)了解，馬來(lái)西亞并沒(méi)有瀕危物種進(jìn)出口管理局，也沒(méi)有出口衛(wèi)生部、出口獸醫(yī)部，即新聞發(fā)布會(huì)來(lái)頭最大的兩名官員，在馬來(lái)西亞其實(shí)“查無(wú)此官”。
根據(jù)凱孺哈興和珉阿膜兩人的護(hù)照名字，在馬來(lái)西亞政府網(wǎng)站可以查到的同名同姓的人當(dāng)中，馬來(lái)西亞野生動(dòng)物和國(guó)家公園保護(hù)局下屬的生物多樣性研究所有一名叫凱孺哈興的研究人員，馬來(lái)西亞衛(wèi)生部有一名叫做珉阿膜的個(gè)人事務(wù)官。
浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民表示，根據(jù)工商部門(mén)的調(diào)查，這兩人是冒充的。
鄭宇民說(shuō)，在馬來(lái)西亞，引燕窩是一個(gè)很大的產(chǎn)業(yè)，每年產(chǎn)量有200億元人民幣，引燕屋有五萬(wàn)多間，95％都是銷(xiāo)往中國(guó)。中國(guó)燕窩市場(chǎng)最大的進(jìn)口國(guó)是馬來(lái)西亞。最近一段時(shí)間血燕行業(yè)黑幕被頻繁曝光，利益鏈條上的商家、行業(yè)協(xié)會(huì)甚至政府官員不擇手段地想挽回影響，這才出現(xiàn)了“假冒發(fā)布會(huì)”。
>>調(diào)查之血燕
亞硝酸鹽最高超標(biāo)350倍
據(jù)了解，最近兩個(gè)月來(lái)，浙江全省工商機(jī)關(guān)集中開(kāi)展了燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)清查行動(dòng)，分別由浙江公正檢驗(yàn)中心、寧波出入境檢驗(yàn)檢疫中心、溫州市工業(yè)科學(xué)研究院檢測(cè)中心等6家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。目前已出具檢測(cè)報(bào)告303批次，結(jié)果亞硝酸鹽含量普遍較高。
15日，浙江省工商局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)公布了此次執(zhí)法檢查結(jié)果：此次抽檢涉及全省各零售店問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400mg／kg，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000mg／kg。其中，標(biāo)稱(chēng)廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕，廈門(mén)市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕，廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕，北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)10000mg／kg。
國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（G2760－2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30mg／kg，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70mg／kg。對(duì)非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國(guó)家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》（G2762－2005）規(guī)定限量一般為3－5mg／kg，最高的醬腌菜的限量也僅為20mg／kg。
浙江省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過(guò)350倍之多”。事實(shí)上，在工商部門(mén)的抽檢中，實(shí)驗(yàn)表明，亞硝酸鹽達(dá)到1000mg／kg的血燕，經(jīng)過(guò)13小時(shí)浸泡，亞硝酸鹽仍然高達(dá)330mg／kg。
經(jīng)銷(xiāo)商承認(rèn)染色造血燕
據(jù)了解，胡慶余堂國(guó)藥號(hào)2008年起就停止銷(xiāo)售血燕。胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司副總經(jīng)理孫鐵稱(chēng)，胡慶余堂國(guó)藥號(hào)的藥品銷(xiāo)售的原則是，顧客提出的任何問(wèn)題都必須能夠做出回答。但對(duì)血燕這個(gè)產(chǎn)品卻無(wú)法做到這一點(diǎn)。比如燕窩為什么會(huì)產(chǎn)生出這種血紅的顏色，它的內(nèi)在物質(zhì)到底是什么，血燕到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，都得不到清晰的答案，也沒(méi)有能力去辨別真?zhèn)巍?/p>
在浙江省工商局新聞發(fā)布會(huì)公布的調(diào)查錄像中，也有一些經(jīng)銷(xiāo)商承認(rèn)，他們?cè)诤贾菔袌?chǎng)上銷(xiāo)售的血燕，其實(shí)是在加工作坊里，對(duì)白燕窩進(jìn)行熏制或染色后形成的，在這個(gè)加工過(guò)程中產(chǎn)生了大量的亞硝酸鹽。
杭州一家以制作燕窩聞名的餐廳副廚師長(zhǎng)洪雷鳴說(shuō)，血燕比官燕貴，每500克高出兩千到三千塊左右，但懂行的人都知道，血燕假的居多。
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超標(biāo)血燕
可能致癌
浙江大學(xué)第一附屬醫(yī)院相關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，亞硝酸鹽幾十年前就被科學(xué)研究證實(shí)是一類(lèi)致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用亞硝酸鹽含量超標(biāo)的食品，肯定會(huì)對(duì)身體造成傷害，最突出的就是胃癌和食道癌。“但這個(gè)危害不是一兩天就出來(lái)，是長(zhǎng)期積累導(dǎo)致對(duì)細(xì)胞基因的破壞，產(chǎn)生癌變”。
