中國畜牧業(yè)協(xié)會澄清“激素雞”“怪雞”流言
“長著多個翅膀多條腿的怪雞”、“雞肉中含有激素才長得那么快”……當(dāng)前，社會上流傳著的這些說法給消費者造成一定程度的恐慌。昨天，中國畜牧業(yè)協(xié)會在北京舉行的“肉雞養(yǎng)殖與消費安全”論壇上公布一項第三方檢測結(jié)果，京滬穗三地的抽檢顯示雞肉不含激素，社會上對雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒有根據(jù)的。
三大城市雞肉均不含激素
“傳統(tǒng)的家養(yǎng)雞從雞蛋變成小雞就要21天，可是現(xiàn)在的肉雞生長快得離譜。”有消費者在網(wǎng)上表示了自己的懷疑。相較于傳統(tǒng)土雞較長的生長周期，肉雞較快的生長速度也導(dǎo)致了部分消費者的擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說法不脛而走。
為此，中國畜牧業(yè)協(xié)會于2010年11月09日-11月23日期間，委托中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對我國快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進(jìn)行關(guān)于激素含量的定性、定量的全面檢測工作。
中國檢驗檢疫科學(xué)研究院共檢測了上海、北京、廣州三地來自超市、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個雞肉樣品中的激素含量，檢測的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等共計32種。
中國畜牧業(yè)協(xié)會表示，各項檢測結(jié)果以科學(xué)數(shù)據(jù)證明：雞肉不含激素，社會上對雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒有根據(jù)的。
>>釋疑
激素促生長 激素不促生長反增死亡率
“消費者對于使用激素促進(jìn)肉雞生長的認(rèn)知是個極大的誤區(qū)。”中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣表示。
農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室常務(wù)副主任張宏福表示，目前在中國乃至全世界都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。激素價格昂貴，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的。更重要的是，國內(nèi)外的研究同時表明，添加使用激素對于促進(jìn)雞肉生長其實并無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險。
肉雞長得快 五大因素使肉雞生長快
與會專家表示，規(guī)模化養(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產(chǎn)，同時也大大提升了肉雞的生長速度。國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長文杰研究員昨天表示，肉雞之所以生長快、出欄早，主要得益于以下五大因素：
首先主要得益于雞種的不斷優(yōu)化和改良，諸多國內(nèi)外育種公司和科研機(jī)構(gòu)不斷培育出具有優(yōu)良特征的新品種，如體型大，長得快等。
其次是科學(xué)的飼料配方。現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)根據(jù)肉雞各個生長階段的特點和營養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進(jìn)行科學(xué)配比，提供適合每個階段的科學(xué)飼料配方，從而為肉雞健康、快速地生長提供物質(zhì)基礎(chǔ)。
另外，有效的防病防疫措施、標(biāo)準(zhǔn)化的雞場設(shè)施、科學(xué)的飼養(yǎng)與管理等也確保了肉雞快速并健康地成長。
肯德基用“蜘蛛雞” 百勝高管稱那是科幻小說
目前，網(wǎng)絡(luò)上還流傳肯德基、麥當(dāng)勞等使用“蜘蛛雞”，并稱肯德基的雞廠專門養(yǎng)著這些催生出6條雞腿6只翅膀的“蜘蛛雞”。
“網(wǎng)站上說的是肯德基在做這種事情，這個完全是無稽之談。”肯德基母公司百勝中國相關(guān)負(fù)責(zé)人王群昨天接受記者采訪時表示，首先，肯德基是餐飲企業(yè)，公司不參與養(yǎng)雞。從其它方面來講，這種荒誕的怪雞說法也是絲毫沒有科學(xué)根據(jù)的。因為從科學(xué)技術(shù)上來講，世界上還無人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn)。
沈廣也表示，其本人在電腦中也看到過“蜘蛛雞”這樣的圖片，“這完全是電腦合成的，不可能產(chǎn)生這樣的情況，違背自然規(guī)律”。
“我也向我的美國同事打聽過這件事情，這件事情大概在十幾年前，在國外也傳過，真的是謠傳，完全沒有任何事實依據(jù)。”王群稱，“大概是有些人看了科幻小說想到這樣的事情。”本報記者 胡笑紅