“這菜量太大，實(shí)在吃不了。”25日中午，在新世界5層大排檔就餐的王女士推開(kāi)剩有一大半米飯和鴨肉的盤子，匆匆離去。
近日，記者走訪搜秀、新世界、新東安、東方廣場(chǎng)、燕莎奧特萊斯等多家商場(chǎng)的大排檔發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椴肆刻螅芏嗳顺圆涣耍瑢?dǎo)致大盤大碗的飯菜白白倒進(jìn)了垃圾桶。
盛米線的碗大得能養(yǎng)魚(yú)
中午12時(shí)，新世界5層大排檔格外熱鬧，隨處可見(jiàn)端著面條或米飯找地兒的人。他們手中的盤子和碗，比家庭用的要大上一兩倍，看上去很實(shí)惠。然而，大部分人都吃不了，碗碟里盡是剩飯菜。
“我這份飯18塊，有飯有肉的，挺便宜，可量這么大，哪兒吃得了啊！”已經(jīng)吃飽的王女士望著剩了一大半的飯菜覺(jué)得可惜，忍不住又往嘴里扒拉了兩口。身邊，兩個(gè)年輕的女孩子在共吃一份飯，她們說(shuō)，每次一起逛街后都在這兒吃，倆人胃口小，合吃一份正合適。不遠(yuǎn)處，有位端著米線的先生和朋友調(diào)侃：“瞧這碗有多大，賽過(guò)你們家魚(yú)缸了……”
剩飯菜每天倒掉六七桶
每當(dāng)顧客吃飽喝足離去，都能看到服務(wù)員嘩嘩地往垃圾桶里倒剩飯菜。新世界5層大排檔一位服務(wù)員告訴記者，這里每天客人很多，一些人為了能多吃幾樣買得很多，最后吃不了只能剩下。“一般人晚上比中午吃得少，所以晚上的剩飯菜就更多。”僅半個(gè)小時(shí)的工夫，位于角落的一米多高的垃圾桶就滿了。服務(wù)員說(shuō)：“這樣的大桶，每天都得倒六七桶，有的時(shí)候會(huì)更多。”
大排檔食客不方便“打包”
在商場(chǎng)大排檔吃飯的人并沒(méi)有像在餐館那樣養(yǎng)成良好的“打包”習(xí)慣。記者注意到，在此就餐的食客主要有兩類人群：一部分是逛累了的顧客，另一部分是附近寫(xiě)字樓里的員工。盡管他們也覺(jué)得剩飯菜倒掉可惜，但“打包”對(duì)他們來(lái)說(shuō)確實(shí)不方便。
“買這么多東西提著已經(jīng)很費(fèi)勁，再帶上剩飯剩菜，萬(wàn)一菜湯灑到新衣服上多不劃算？”一位逛街“收獲頗豐”的女士指著身邊五六個(gè)紙袋子說(shuō)。在附近一家公司工作的趙先生也表示，他也不會(huì)將剩飯菜“打包”帶走，因?yàn)?ldquo;讓辦公室的平臺(tái)上飄著飯味兒不合適”。
市民呼吁商家賣“小份餐”
作為一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，越來(lái)越多的大商場(chǎng)開(kāi)設(shè)了大排檔，這些大排檔的商家為吸引更多人就餐，不約而同選擇使用大盤子和大碗，為的是讓就餐者感到“更實(shí)惠”。用一家蘭州拉面攤位工作人員的話說(shuō)：“別人家用的都是大碗，如果我家用小碗，那樣誰(shuí)還會(huì)來(lái)我家吃面啊？”
在倡導(dǎo)低碳生活的今天，商場(chǎng)大排檔的浪費(fèi)現(xiàn)象著實(shí)讓人心疼。為減少浪費(fèi)，有市民建議：應(yīng)適當(dāng)降低飯菜價(jià)格，改賣“小份餐”，或者推行“半份餐”。對(duì)此，北京市餐飲協(xié)會(huì)有關(guān)人士表示支持：“餐飲行業(yè)在倡導(dǎo)飲食營(yíng)養(yǎng)、健康的同時(shí)，更應(yīng)該樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。”