為了全面查找食品生產(chǎn)監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，督促企業(yè)及小作坊進一步落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，今年以來，浙江省溫嶺市質(zhì)監(jiān)局做到“六嚴六到位”， 切實加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全綜合整治工作。

    一是嚴守證前考培，確保準入條件到位。加強證前培訓(xùn)，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的始業(yè)教育培訓(xùn)。堅持實施企業(yè)負責(zé)人、質(zhì)量負責(zé)人、車間主任、檢驗人員和添加劑管理人員等五類人員考試制度，開展食品生產(chǎn)質(zhì)量安全應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)，嚴格生產(chǎn)許可要求，提高準入門檻。

    二是嚴密排查整治，確保整頓治理到位。開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全隱患排查治理和食品安全大整治百日行動，進一步排查食品安全隱患和問題，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)單位。目前排查出安全隱患風(fēng)險點7個，其中5個安全隱患風(fēng)險點已向企業(yè)發(fā)出責(zé)令整改通知書，并通過核查驗收，另外2起已經(jīng)立案查處。

    三是嚴明約談主體，確保責(zé)任落實到位。堅持約談機制，不定期約談相關(guān)企業(yè)及小作坊業(yè)主，簽訂《生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書》，落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，做到依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營，把好食品出廠關(guān)。目前，共約談企業(yè)及小作坊247家，簽訂承諾書247份。

    四是嚴防風(fēng)險隱患，確保執(zhí)行制度到位。指導(dǎo)151家企業(yè)開展“四查”：查安全管理組織是否建立、查安全管理制度是否健全、查生產(chǎn)條件是否符合法定要求、查是否嚴格按標準組織生產(chǎn)。嚴格把好“三關(guān)”：原輔料進貨關(guān)、食品添加劑使用關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)，切實提高企業(yè)食品安全風(fēng)險控制能力。目前已指導(dǎo)151家企業(yè)開展“四查”，并重新對轄區(qū)內(nèi)151家食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員進行登記，22家二千萬上規(guī)模企業(yè)已設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，明確主管負責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任，切實提高上規(guī)模企業(yè)質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對突發(fā)事件能力。

    五是嚴肅核查紀律，確保企業(yè)履諾到位。全面檢查企業(yè)、小作坊執(zhí)行原輔材料進廠把關(guān)、按標準使用食品添加劑、產(chǎn)品出廠檢驗、規(guī)范標識標注等法定義務(wù)的履行情況，全面檢查企業(yè)內(nèi)部食品安全責(zé)任追究、關(guān)鍵崗位、責(zé)任落實和獎勵制度的建立和執(zhí)行情況，確保主體責(zé)任落實到位。

    六是嚴格素質(zhì)培訓(xùn)，確保能力提升到位。開展培訓(xùn)會、座談會、約談會、質(zhì)量分析會、標準宣貫會等會議對食品從業(yè)人員培訓(xùn)，共培訓(xùn)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊1230家次，培訓(xùn)企業(yè)及小作坊的負責(zé)人、質(zhì)量管理人員、從業(yè)人員1845人次。培訓(xùn)鎮(zhèn)（街道）質(zhì)監(jiān)員和質(zhì)監(jiān)所（分局）一線監(jiān)管人員85人次，重點提升發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。（溫嶺市質(zhì)監(jiān)局）