新華網(wǎng)杭州９月１８日電（記者屈凌燕）記者９月１８日從浙江省工商局獲悉，工商執(zhí)法人員例行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，杭州家樂福超市櫻壽司專柜銷售的１０個批次壽司質(zhì)量全部不合格。
浙江省工商局近日對杭州家樂福超市櫻壽司專柜銷售的１０個批次的壽司產(chǎn)品進(jìn)行了例行抽檢。經(jīng)國家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，結(jié)果顯示這１０個批次壽司產(chǎn)品質(zhì)量無一合格，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌數(shù)等三項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。其中品名為“蟹肉棒”的散裝壽司的霉菌數(shù)一項(xiàng)甚至超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)２３倍之多。
據(jù)浙江省工商局有關(guān)工作人員介紹，菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量。被細(xì)菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康造成危害。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，壽司類食品的菌落總數(shù)應(yīng)為≤８×１０４ cfu/g，而抽檢的１０個批次中有６個批次超標(biāo)，最嚴(yán)重的“幣身組合”散裝壽司菌落總數(shù)達(dá)８.６×１０５ cfu/g，超出標(biāo)準(zhǔn)９.７５倍。
大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)來評價(jià)食品的衛(wèi)生質(zhì)量的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品有否被糞便污染及是否有腸道致病菌污染的可能性。根據(jù)規(guī)定壽司類食品的大腸菌群應(yīng)≤１５０ MPN/１００g，而抽檢的１０個批次竟然全部超標(biāo)，超標(biāo)最多的“幣身組合”和“碎鰻”散裝壽司大腸菌群數(shù)達(dá)２４００ MPN/１００g，超出標(biāo)準(zhǔn)１５倍之多。
壽司受霉菌的侵襲后，可發(fā)生霉壞變質(zhì)，有些霉菌的有毒代謝產(chǎn)物會刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會損傷肝臟，造成食物急性或慢性中毒。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求壽司類食品的霉菌計(jì)數(shù)應(yīng)≤１００ cfu/g，而抽檢的１０個批次中有６個批次不合格，超標(biāo)最多的“蟹肉棒”散裝壽司霉菌數(shù)竟然達(dá)到２.４×１０３ cfu/g，超標(biāo)２３倍之多。
據(jù)悉，針對此次壽司抽檢所暴露出的嚴(yán)重食品安全隱患，浙江省工商局將著手開展全省范圍內(nèi)的專項(xiàng)整治。工商部門同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買壽司類食品，一旦發(fā)現(xiàn)身體異常情況應(yīng)立即停止食用，并向當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)。
