新聞來源：東方早報

 

　　事件回放：光明乳業(yè)股份有限公司乳品二廠在6月25日進行常規(guī)的設備維護保養(yǎng)中，自動閥切換時發(fā)生故障導致管道內(nèi)食品設備清洗用堿水滲入當時流水線上的950mL優(yōu)倍牛奶中。混入的清洗劑為堿性清潔劑。

 

　　企業(yè)回應：光明乳業(yè)表示，滲入液體產(chǎn)品發(fā)生在17:10-17:45分時間段內(nèi)，其他時間段內(nèi)的產(chǎn)品沒有問題。已在第一時間將相關產(chǎn)品全部召回。已經(jīng)對乳品二廠所有管路的閥門進行了全面檢查，已確保相關設備均處于正常狀態(tài)；另外采取進一步保證措施，在產(chǎn)品管路上增加了泄壓裝置。并對該廠廠長做出了免職處分。

 

　　光明乳業(yè)董秘朱建毅對此事件做出回應時表示，食品級堿水在每生產(chǎn)完同一批產(chǎn)品后用于流水線的清洗，因每條流水線每天要生產(chǎn)多種不同的產(chǎn)品，故要做多次清潔，用于下批產(chǎn)品的生產(chǎn)，“因是食品級堿水，故對人體不會產(chǎn)生嚴重危害”。

 

　　政府反應：6月27日下午，上海市質(zhì)量技術監(jiān)督局輿情檢測發(fā)現(xiàn)光明優(yōu)倍乳混入燒堿成分的微博內(nèi)容后，立即開展調(diào)查。要求光明乳業(yè)及時報告相關的處置情況，包括即時召回情況、消費者投訴、食品安全危害等。同時，質(zhì)監(jiān)局抽取25日生產(chǎn)的光明優(yōu)倍牛奶送檢，并組織專家作危害性評估。上海市質(zhì)量技術監(jiān)督局提醒廣大市民，停止食用6月25日生產(chǎn)的950mL光明優(yōu)倍牛奶。

 

　　專家評論：南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院吳定教授認為：在工業(yè)設備清洗中，以碳酸鈉為主要成分的蘇打水，不具備清洗和消毒功能，通常被廣泛使用的是氫氧化鈉。“作為在中國廣泛使用的工業(yè)堿，氫氧化鈉通常稱為燒堿，或叫火堿、苛性鈉。該物質(zhì)的作用，有強烈刺激性和腐蝕性。如果混入牛奶中被食用，將對食道、胃腸道系統(tǒng)造成腐蝕性損傷，對于兒童的傷害尤其嚴重。”

 

　　一位在上海從事食品機械數(shù)控的網(wǎng)友“芥末小魚”和吳定教授的觀點相同。“芥末小魚”稱，蘇打水之類食品級堿水，根本無法滿足乳制品行業(yè)機械的消毒要求。

 

　　“芥末小魚”表示，乳品、飲料、果汁等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中，通常使用CIP定位清洗系統(tǒng)。這一系統(tǒng)不用拆開或移動裝置，采用高溫、高濃度的洗凈液，對設備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈。該系統(tǒng)的洗滌劑通常分為三類，酸、堿洗滌劑和滅菌洗滌劑。“如果光明確實采用了堿性洗滌劑，極有可能就是溫度在65℃—80℃，濃度在1%—3%的氫氧化鈉”。

 

　　百度新聞收錄數(shù)量：54篇