兒童餐市場迅速崛起 西貝致力于打造專業(yè)高品質(zhì)兒童餐
2024-06-05 點擊：次
“健康又營養(yǎng)，關(guān)鍵孩子很喜歡吃。”6月1日，在北京市朝陽區(qū)廣順北大街一家西貝莜面村（以下簡稱“西貝”），一位“90”后年輕媽媽談到，每次帶孩子來西貝一定會點店里的兒童餐。
今年“六一”國際兒童節(jié)，西貝特別推出一系列兒童友好活動，為孩子們帶來全新的用餐體驗。兒童餐新品上線，西貝推出全新番茄鷹嘴豆牛仔骨套餐。6月1日當(dāng)天，消費者點選任意一款兒童餐，即可獲得精美貼紙和奶糕作為禮物。而點選新品套餐的消費者，還將額外獲得一本趣味繪本，讓孩子們在享受美食的同時，也能體驗閱讀的樂趣。
隨著“六一”國際兒童節(jié)的序幕拉開，西貝第3屆暑假兒童美食節(jié)也即將啟動。據(jù)介紹，此次美食節(jié)是西貝首次重磅推出寶貝生日會活動，每天邀約100位兒童一起為愛心小廚慶生，以上海為活動首發(fā)城市，在北京、深圳、西安、杭州、南京等多個城市舉辦。“這不僅是一場美食的盛宴，更是一個集美食品鑒、趣味游戲、線下社交、食育傳播于一體的寶貝專屬節(jié)日。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前中國有超2億名兒童，中國兒童消費市場已接近4.5萬億元，預(yù)計在未來5年，兒童消費總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，僅兒童餐飲的消費市場規(guī)模就接近4500億元。
“家有寶貝、就吃西貝”，自從2017年西貝提出兒童餐發(fā)展戰(zhàn)略以來，在產(chǎn)品食材篩選、膳食營養(yǎng)搭配、烹調(diào)方法等方面持續(xù)精心鉆研，比如基于自有的食材供應(yīng)優(yōu)勢，西貝兒童餐選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的好食材，用更多種類的食物，烹飪過程中盡量輕糖、輕油、輕鹽，符合孩子的口味，讓他們吃得更豐富、更健康。
在打造“家庭友好餐廳”的過程中，西貝以安全的菜品質(zhì)量和貼心的服務(wù)贏得了越來越多家長與小朋友的喜愛，兒童餐業(yè)務(wù)也就逐漸演變成其品牌戰(zhàn)略的重要落腳點。經(jīng)歷了多次迭代創(chuàng)新后，2022年，“西貝專業(yè)兒童餐”正式誕生。秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念，西貝不再讓兒童餐成為成人餐的附屬，而是讓小朋友成為餐桌的主角，為家庭顧客帶來更豐富、更專業(yè)的兒童餐選擇。
專業(yè)兒童餐，是基于對兒童成長需求的深刻洞察專門為其研配的餐食產(chǎn)品。“目前市場中大部分兒童餐都是作為成人餐的附屬品而存在。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，西貝與中國營養(yǎng)學(xué)會（注冊營養(yǎng)師）深度合作，聯(lián)合調(diào)研《兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》報告。同時，針對中國兒童在外就餐營養(yǎng)問題，西貝成立了專門的兒童餐研發(fā)團(tuán)隊，秉持著營養(yǎng)、好吃、趣味的理念以及嚴(yán)格的食材選用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專業(yè)兒童餐菜品的開發(fā)。
業(yè)內(nèi)人士向記者指出，這代父母的剛性需求不是兒童餐，而是專業(yè)兒童餐。他們更崇尚科學(xué)養(yǎng)娃，在兒童餐的消費與選擇上也在往精細(xì)化、個性化方向發(fā)展。同時由于經(jīng)濟(jì)實力提升，在育兒這件事上，新一代“寶爸”“寶媽”愿意付出更高的經(jīng)濟(jì)成本去獲得更高品質(zhì)的兒童餐產(chǎn)品。
“兒童餐最重要的是要干凈、安全、營養(yǎng)均衡，然后才是符合兒童審美的顏值。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，“形式主義”的兒童餐正在被淘汰，專業(yè)性才是兒童餐的關(guān)鍵，如今的兒童餐，正在從“重形式”轉(zhuǎn)向了“重內(nèi)容”。
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