央視曝光河南云南黑“消毒”餐具 北京將定期進(jìn)行檢查 衛(wèi)生部發(fā)言人上午作出回應(yīng)
衛(wèi)生部：消毒餐具有望出新規(guī)范
昨日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目中曝光，國內(nèi)部分餐具消毒企業(yè)存在生產(chǎn)條件不合格、衛(wèi)生環(huán)境極差、臟水重復(fù)使用等問題。
本報(bào)記者從北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門獲悉，本市即將定期對(duì)餐飲單位消毒餐具、一次性餐具的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安上午接受法晚記者采訪時(shí)表示，如有必要，將組織出臺(tái)更詳盡的餐具消毒管理規(guī)范。
央視曝光
臟抹布擦出“消毒餐具”
該欄目曝光，近日，河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館準(zhǔn)備用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)沒開封的餐具表面竟有殘留的紅椒末，讓他大倒胃口，隨后古先生便就此事進(jìn)行投訴。
央視記者在河南、云南調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐具消毒企業(yè)的生產(chǎn)場所均建于農(nóng)村院落等地，車間總面積亦不足百平米，嚴(yán)重違反衛(wèi)生部今年5月11日頒布實(shí)施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》規(guī)定：餐具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)，包括清洗、消毒、包裝在內(nèi)的生產(chǎn)場所總面積不得小于200平米。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在一些餐具消毒企業(yè)，污水橫流、蒼蠅亂飛，為節(jié)省成本，洗餐具的臟水循環(huán)使用至少達(dá)5次之多，用來擦干餐具的抹布，亦是一天一手洗，沒有用專門的消毒設(shè)備消毒就封口，所謂的消毒餐具并不干凈。
北京落點(diǎn)
本市將定期檢查消毒餐具
記者今天從北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門獲悉，各級(jí)衛(wèi)監(jiān)部門會(huì)定期對(duì)區(qū)內(nèi)餐飲單位消毒餐具、一次性餐具的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。
日前，本市還對(duì)餐飲服務(wù)單位消毒餐具、一次性筷子和塑料一次性餐具進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，多個(gè)區(qū)還安排了對(duì)一次性筷子和塑料一次性餐具進(jìn)行抽樣檢測。
衛(wèi)監(jiān)部門表示，餐飲服務(wù)單位采購使用的消毒餐具、一次性筷子、塑料一次性餐具存在影響食品安全問題的，將監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用。發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定的，依法嚴(yán)肅處理。
比如，在豐臺(tái)區(qū)不久前開展的專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)多數(shù)單位使用的一次性筷子和塑料一次性餐具進(jìn)貨均來自正規(guī)渠道，但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在采購進(jìn)貨未索證索票、無進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等問題，監(jiān)督員當(dāng)場給予警告、責(zé)令立即整改。 文/記者李潔
衛(wèi)生部回應(yīng)
如有必要將出臺(tái)新規(guī)范
衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安上午接受法晚記者采訪時(shí)表示，如有必要，將組織出臺(tái)更詳盡的餐具消毒管理規(guī)范。
毛群安指出，餐具消毒涉及飲食衛(wèi)生，是一個(gè)很重要的工作，衛(wèi)生部門也一直在加強(qiáng)這方面的監(jiān)督。
如果監(jiān)管措施不夠有效，將組織有關(guān)部門和人員再出臺(tái)更詳盡的監(jiān)督管理規(guī)范。
文/記者 曾佑忠
新聞數(shù)字
手工清洗餐具殺菌合格率僅兩成
據(jù)了解，目前我國有100多個(gè)城市在推廣消毒餐具。據(jù)全國消毒行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截止到去年7月底，全國共成立專業(yè)餐具消毒公司1126家。
然而，與消毒餐具快速普及的現(xiàn)狀不匹配的是，我國對(duì)消毒餐具行業(yè)的監(jiān)管還存在漏洞。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%；用化學(xué)洗滌劑清洗消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時(shí)殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康還會(huì)造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達(dá)98.5%以上。
整理/記者 李莎莎