牛肉干生產(chǎn)企業(yè)是內(nèi)蒙古民族特色休閑食品，也是高風(fēng)險食品。旅游旺季即將來臨，牛肉干生產(chǎn)銷售也將進(jìn)入高峰期，為維護(hù)民族食品聲譽(yù)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《赤峰市質(zhì)監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對牛肉干生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理工作的通知》（赤質(zhì)監(jiān)發(fā)〔2012〕79號）要求，敖漢旗質(zhì)監(jiān)局對牛肉干生產(chǎn)企業(yè)確定監(jiān)管重點(diǎn)和內(nèi)容，加大違法查處力度，實(shí)行“六查六看”。

    一是查牛肉干生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，看企業(yè)是否按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝是否符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

    二是查企業(yè)使用食品添加劑報告情況，看企業(yè)使用的食品添加劑是否符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）的規(guī)定要求。

    三是查企業(yè)標(biāo)識標(biāo)注是否按規(guī)定執(zhí)行，看企業(yè)牛肉干生產(chǎn)的原料標(biāo)識是否與實(shí)際生產(chǎn)用料相符，產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注是否符合《食品標(biāo)識管理規(guī)定》（總局2009年第123號令）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）。

    四是查企業(yè)原輔料進(jìn)貨及使用記錄，看企業(yè)是否使用正規(guī)渠道采購的原料肉，原料肉是否進(jìn)行檢疫，是否有“瘦肉精”檢驗(yàn)合格證明。

    五是查企業(yè)委托代加工牛肉干產(chǎn)品情況，看企業(yè)是否有低價低質(zhì)牛肉干產(chǎn)品出廠。

    六是查出廠批批檢驗(yàn)，看企業(yè)是否做到每批出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)，有無偽造檢驗(yàn)報告情況。

    據(jù)悉，敖漢旗質(zhì)監(jiān)局截至目前已出動執(zhí)法人員9人次，出動執(zhí)法用車2臺次，監(jiān)督檢查2家企業(yè)。在完成對牛肉干獲證企業(yè)監(jiān)督管理后，該局將對無證生產(chǎn)牛肉干的小作坊加強(qiáng)明察暗訪，加大打擊力度，積極鼓勵行業(yè)內(nèi)部和群眾舉報，及時會同有關(guān)部門嚴(yán)厲進(jìn)行打擊并依法堅(jiān)決予以取締。（王海波）