如何守護好“舌尖上的安全”?成都對食品小作坊建立智慧監管體系，食品來源和去向均可追溯，還首創“白酒雙簽留樣制度”，著力破解散裝白酒追溯難、監管難，建成運行“食安數智云平臺”。

　　成都現有食品小作坊2100余家，與獲得生產許可證的食品企業數量相當， 涵蓋白酒、食用油、肉制品等10個主要種類。在成都市市場監督管理局相關負責人看來，因地制宜地推動全市食品小作坊提檔升級發展，也為全省小作坊治理提升工作探索出了一條可借鑒的創新路徑。

　　首先，在全省率先構建起“備案管理+負面清單”為核心的食品小作坊監管制度，消除了準入許可之外的監管“真空”，實現了食品小作坊全生命周期監管。然后，在全省首創“白酒雙簽留樣制度”，著力破解散裝白酒追溯難、監管難等問題;建成運行“食安數智云平臺”等信息化平臺， 探索實現小作坊生產過程監管實時化、風險提示自動化。

　　成都市場監督管理局相關負責人表示：“下一步，我們將緊緊圍繞創建國家食品安全示范城市，以安全治理和特色試點為重心，持續推進食品小作坊治理提升行動。”